«Kusmi Tea» – El lujo del té.
¿Sabías que el arte de preparar el té se llama Cha Dao en China?
El té tiene diferentes maneras y ceremonias de tomar y disfrutar de su aroma, independientemente de si hablamos de China, Japón, Marruecos, Rusia, Inglaterra.
Un lujo y un producto Gourmet con tradición artesanal, por ello, este post lo dedico al 150º Aniversario de Kusmi Tea y la colaboración que ha realizado esta Casa Gourmet con el Chef Alain Ducasse ofreciéndonos un Tea Blanco con Rosa y Frambuesas en homenaje a su historia.
En el mundo del té, Kusmi Tea es el Lujo de los tés, un producto gourmet con más de 150 años de historia y 51 tés diferentes.
La historia de Kusmi Tea:
El origen de este té procede de Rusia y Pavel Michailovitch Kousmichoff, hijo de campesinos, artífice de Kusmi Tea hace más de 140 años cuando se fue a Petersburgo a trabajar cómo ayudante en una tienda de té. Aprendió un oficio que fue pasando de generación a generación hasta abrir su primera tienda su hijo en 1917 en París: Maison Kusmi-Tea.
Cómo marca Kusmi Tea está asociado a la belleza siendo reconocido por sus propiedades estéticas, con variedades de té verde detox, con propiedades afrodisíacas o simplemente anti-stress. También produce una gran tentación visitar cualquiera de sus tiendas en Francia, Italia, Inglaterra, Noruega, Alemania o Austria y resulta imposible salir de ellas sin comprar, influidos por el packaging que tiene, como objetos de decoración.
Las variedades de tés que tiene es asombrosa, hasta 51 tés diferentes con los que logra un equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo contemporáneo. Kusmi Tea ha desarrollado versiones perfumadas de Earl Grey o Breakfast, té negro, té verde…..
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La colaboración de Alain Ducasse con Kusmi Tea:
Colaboración de Kusmi Tea y Alain Ducasse para crear el primer té blanco de la firma, aportando su excelencia gastronómica y su «Know How» e incorporando a la mezcla frutos rojos cómo la frambuesa y los pétalos de Rosa. Una delicada y explosiva mezcla que reafirma el placer de saborear y disfrutar de una taza de té, siempre diferente y «Gourmet«, sello de la firma Kusmi Tea.
Alain Ducasse:
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«La cuisine ressemble à celui qui la crée, la réinvente et l’embellit au fil des jours et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même».
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A. Ducasse es un reconocido chef francés con 20 estrellas Michelin, que crea una cocina francesa de influencia. Se considera un cocinero humanista y artesano haciendo feliz al cliente con el actor principal de su receta: el producto. Sus valores son sólidos partiendo de la tolerancia y de su apertura al mundo. Alain Ducasse trabaja con productos de temporada, desde la agricultura natural o la pesca sostenible y mantiene una fuerte relación con sus proveedores.
Foto de Alain Ducasse de su web.
En la trayectoria profesional de A.Ducasse encontramos:
- Co-fundador del Colegio Culinario de Francia.
- Miembro de las Grandes Mesas del mundo y del Comité Colbert.
- Inició Good France, un evento en el que se celebra la identidad de la cocina francesa reuniendo a 2.000 chefs, 150 embajadas y casi 250.000 personas cada año.
- Inició «Tous au Restaurant».
- Comenzó»Femmes en avenir» o «L’Envol«.
- 31 restaurantes en diferentes países del mundo repartidos en 3 continentes.
- 9 bares.
- 20 estrellas Michelin.
- 3 escuelas.
- 2000 colaboraciones.
Historia del té:
Dependiendo de dónde consultes el origen del té tiene diferentes versiones aunque la propia web de Kusmi Tea lo origina en china remontándose al año 200 a.c. (mencionado en un tratado farmacológico) y cuya planta recibe el nombre de Camellia Sinensis.
Una primera forma de tomar el té fue cómo una sopa a la cual se agregaba una pizca de sal al té o con cáscara de cítricos, especias y frutos que tras una decocción era tomada por los budistas.
- En Japón fue introducido por los budistas en el siglo IX. Se convirtió en el foco de una ceremonia.
- En China durante la dinastía Ming (1368-1644).
- En Rusia se utiliza un samovar (es un recipiente metálico en forma de cafetera alta, dotado de una chimenea interior con infiernillo, y sirve para hacer té – Wikipedia) para preparar.
- En Inglaterra les gusta un té fuerte, sólo o con un poco de leche.
- En Occidente fue introducido por los Jesuitas en el siglo XV.
Ha estado asociado el té a una verdadera filosofía de vida tanto en Japón cómo en China.
Planta del té:
Las plantas del té son un árbol de hoja perenne que crece en regiones tropicales o subtropicales con un alto nivel de humedad, mucho sol y mucha lluvia. Tiene una duración de vida útil de aproximadamente de 40 años.
Se arranca la hoja del té tres veces al año y sus cualidades cambian dependiendo de la etapa. En el Himalaya se produce el “First Flush” arrancándose sus hojas durante los meses de marzo y abril con un sabor suave y vegetal con mucho aroma. De abril a mayo el té es más afrutado y perfumado y de mayo a julio son tés más fuertes.
¿Te apetece un Mojito Kusmi Tea? Visita esta página y encontrarás mas recetas. Pincha Aquí.
Mis dos tés preferidos hasta el momento de Kusmi Tea son:
- Kusmi Tea Detox (Mate, té verde, limón y citronela)
- Kusmi Tea Sweet Love (té negro, especias, raíz de regaliz, guaraná y pimienta rosa).
Seguro que el próximo será: Kusmi Tea Rosa y Frambuesa con té blanco, la original mezcla creada por Alain Ducasse.
vosotros… ¿Conocéis esta marca de tés?
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PD: todas las fotos e información son de las webs de Kusmi Tea y Alain Ducasse.
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